Tillstånd för servering och försäljning av alkohol

Du behöver ha ett serveringstillstånd för att få sälja alkohol, exempelvis på restaurang. Folköl får dock säljas efter anmälan till kommunen. Du kan ansöka antingen om att få ett stadigvarande serveringstillstånd eller ett tillfälligt serveringstillstånd, beroende på om du driver en verksamhet eller endast planerar ett tillfälligt arrangemang.

Du behöver tillfälligt tillstånd för alkoholservering om:

• Du bjuder in till en fest och annonserar i sociala medier, via flygblad eller i tidningar, eftersom festen då är öppen för allmänheten.
• Du inte vet vilka personer som kommer på festen, alltså att de inbjudna inte har något gemensamt mer än att de är bjudna till samma fest.
• Du tar en entréavgift för att komma in samt tar betalt för alkoholen för att gå med vinst.
• Du har ett event med koppling till näringsverksamhet, såsom marknadsföringsevent, kundevent, klubbkvällar och liknande och alkohol ska serveras.

Huvudregeln är att serveringstillstånd krävs för att få servera alkohol. Följande undantagsregel finns dock enligt alkohollagen:

Serveringstillstånd krävs inte om följande tre krav samtidigt är uppfyllda.

1. Om det avser ett enstaka tillfälle för i förväg bestämda personer.
   Har du en privat bröllopsfest, 50-årskalas eller liknande tillställning för i förväg bestämda personer, så kan undantagsregeln vara tillämplig.
2. Om det sker utan vinstintresse och utan annan kostnad för deltagarna än kostnaden för inköp av dryckerna.
   Det får inte finnas något kommersiellt syfte med evenemanget. Vilket gör att undantaget enbart blir användbart för rent privata tillställningar.
3. Om det äger rum i lokaler där det inte bedrivs yrkesmässig försäljning av alkohol- eller lättdrycker.
   Det innebär att servering inte får ske i en restaurang, café eller annan livsmedelsanläggning. Till lättdrycker räknas all dryck som är alkoholfri eller som har en alkoholhalt om högst 2,25 volymprocent.

I de flesta fall krävs serveringstillstånd. Om du är osäker på om du uppfyller alla krav i undantagsregeln går det bra att kontakta miljö- och byggförvaltningen för att diskutera just din situation.

Om du serverar alkohol utan serveringstillstånd riskerar du att göra dig skyldig till brott mot alkohollagen. Du hittar information om undantagen i 8 kapitlet 1 a § alkohollagen.

För att räknas som slutet sällskap ska deltagarna vara kända innan arrangemanget och ha någon form av gemensamt intresse utöver den aktuella tillställningen. Det kan till exempel vara att de ingår i samma förening eller är kollegor.

Som arrangör ska du alltså i förväg kunna uppge vilka personer som kommer att delta vid den aktuella tillställningen.

Om medlemskap kan lösas i entrén är det inte ett slutet sällskap och inte heller om arrangemanget har annonserats ut till allmänheten.

Vid serveringstillfället ska en deltagarlista över det slutna sällskapet finnas tillgänglig på serveringsstället.

Alkoholen som säljs till ett slutet sällskap måste köpas in från Systembolaget.

Serveringstillstånd, ansökan stadigvarande Länk till annan webbplats.

Om du inte har e-legitimation, använd istället vår blankett för att ansöka om serveringstillstånd.

Ansökan om serveringstillstånd för alkoholdrycker - blankett pdf, 170 kB.

Ett stadigvarande serveringstillstånd gäller bara för det företag med det organisationsnummer som fått tillståndet och i den lokal som står angiven i tillståndsbeviset.

Tillståndet gäller för servering till allmänheten eller ett slutet sällskap året runt eller årligen under en viss tidsperiod.

Tillståndet kan inte överlämnas till någon annan person, annat bolag eller flyttas med till en annan lokal. Då måste du ansöka på nytt.

För att få stadigvarande serveringstillstånd måste lokalen och verksamheten uppfylla följande krav:

• Lokalen ska vara brandsäker och får inte orsaka problem med ordning och nykterhet eller medföra risk för människors hälsa.
• Lokalen ska vara registrerad som livsmedelsanläggning.

För att få tillfälligt serveringstillstånd måste lokalen och verksamheten uppfylla följande krav:

• Serveringen får inte vara stadigvarande – det finns en begränsning i hur ofta återkommande arrangemanget kan vara och/eller hur lång tidsperiod arrangemanget pågår.
  
• Alkoholen som säljs till ett slutet sällskap måste köpas in från Systembolaget. Vid försäljning till allmänheten kan alkoholen även köpas in hos partihandlare.

Serveringstillstånd, ansökan tillfälligt Länk till annan webbplats.

Om du inte har e-legitimation, använd istället någon av våra blanketter nedan för att ansöka om tillfälliga serveringstillstånd.

Tillfälliga tillstånd kan ges för servering till allmänheten eller ett slutet sällskap. Tillståndet kan gälla för en viss tidsperiod eller ett enstaka tillfälle.

• Ansökan om serveringstillstånd om tillfälligt serveringstillstånd pdf, 192 kB.
• Ansökan om serveringstillstånd för alkoholdrycker vid enstaka tillfällen till slutet sällskap pdf, 173 kB.

Förutsättningarna för att kunna få ett tillstånd är att:

• Tillverkaren är juridiskt och ekonomiskt oberoende av andra tillverkare av alkoholdrycker,
• Tillverkarens årsproduktion inte överstiger viss volym
• Försäljningen sker från den plats där den karaktärsgivande delen av tillverkningen av den aktuella alkoholdrycken sker. Tillverkare av vin ska dessutom tillverka vinet av druvor som uteslutande kommer från tillverkarens egna odlingar.

Den som fått tillstånd för gårdsförsäljning av alkoholdrycker ska ha ett egenkontrollprogram för att kontrollera att reglerna för försäljningen följs. Programmet ska bifogas när ansökan om tillstånd skickas till kommunen.

• Gårdsförsäljning får enbart ske till konsumenter som har deltagit i ett kostnadsbelagt besöksarrangemang som har anknytning till den alkoholdryck som tillståndet gäller. I samband med arrangemanget ska information lämnas om alkoholens skadeverkningar.
• Precis som vid övrig detaljhandel är åldersgränsen 20 år för att få köpa alkoholdrycker.
• Försäljningen ska ske från ett avgränsat utrymme som tillståndshavaren disponerar.
• Flera tillståndshavare får inte ha ett gemensamt utrymme för gårdsförsäljning. Däremot kan lokalerna för tillverkning delas med andra småskaliga tillverkare.
• Försäljningstiden kan vara som längst mellan klockan 10.00 och 20.00. Försäljning får ske alla veckodagar. Tillståndshavaren eller en försäljningsansvarig person ska alltid vara närvarande och ha tillsyn över försäljningen.
• Priset på de drycker som säljs får inte sättas lägre än tillverkningskostnaden samt ett skäligt påslag.
• Vid ett och samma tillfälle kan en person köpa: 0,7 liter spritdryck, tre liter vin, tre liter starköl och tre liter andra jästa alkoholdrycker.

Den som har tillstånd för gårdsförsäljning får erbjuda provsmakning av de drycker som tillståndet gäller så länge det sker i anslutning till försäljningen. Något särskilt provsmakningstillstånd behövs inte.

Vill du ansöka om tillstånd för gårdsförsäljning, hör av till till miljö- och byggförvaltningen via kontaktcenter.

Du som vill servera alkohol på din uteservering i anknytning till exempelvis en restaurang behöver tillstånd för denna. Tillståndet gäller tillsvidare – du behöver alltså inte ansöka på nytt varje år då du öppnar upp din uteservering.

Uteservering, ansökan Länk till annan webbplats.

För att du ska få tillstånd krävs det att uteserveringen:

• Till största delen består av sittplatser vid bord.
  
• Ligger i anslutning till din serveringslokal.
• Är avgränsad på ett sätt som gör det tydligt för gästerna att de befinner sig på uteserveringen.
• Kan överblickas av serveringspersonalen.

Det är ditt ansvar som tillståndshavare eller restaurangägare att inga gäster lämnar uteserveringen med sin alkoholdryck.

Glöm inte att du måste ha dispositionsrätt till området och att bygglov kan krävas.

Om uteserveringen är på allmän mark ska du söka tillstånd från polismyndigheten om att använda offentlig mark. Om uteserveringen är på privat mark måste du ha tillstånd från markägaren för att använda marken.

Fråga miljö- och byggförvaltningen om du har några frågor kring uteservering.

Polisens e-tjänst för tillstånd att använda offentlig plats Länk till annan webbplats.

Under hela serveringstiden ska tillståndshavaren eller en av denne utsedd serveringsansvarig person vara på plats. När du utser nya eller tar bort serveringsansvariga personer på din restaurang ska det anmälas till miljö- och byggförvaltningen. Kom ihåg att den du utser som serveringsansvarig måste ha fyllt 20 år.

Det ligger i ditt eget intresse att bara anmäla personer som är lämpliga, eftersom den som utses som serveringsansvarig är ansvarig för serveringen när du inte är på plats.

Det yttersta ansvaret för verksamheten vilar dock alltid på dig som är tillståndshavare, även om du inte alltid själv är på plats.

Ett serveringstillstånd är knutet till den juridiska personen, företaget och serveringslokalen. Ska din verksamhet upphöra måste du göra en begäran av återkallande för serveringstillstånd. Ett serveringstillstånd upphör aldrig om du inte själv återkallar ditt serveringstillstånd.

Ändras ägarförhållanden ska du omgående anmäla detta. Vid större förändring, till exempel byte av organisationsnummer eller ägare, behövs ett nytt tillstånd sökas.

Förändringar såsom utökning av lokalytor eller serveringstider eller avbrott i verksamheten ska omgående anmälas.

Du som driver ett cateringföretag kan få stadigvarande serveringstillstånd för slutna sällskap under förutsättning att:

• Den lokal där serveringen äger rum för varje tillfälle anmäls till och godkänns av kommunen.

För att få anordna provsmakning krävs det att du har ett stadigvarande serveringstillstånd för serveringslokalen och de drycker som provsmakningen avser. Därefter ska du skicka in en anmälan till miljö- och byggförvaltningen inför varje provsmakningstillfälle.

Vid provsmakningstillfället ska du tänka på att:

• Provsmakning skiljer sig från "vanlig" servering på så sätt att du endast serverar en liten mängd alkohol. Provsmakningen består av olika produkter för att ge deltagarna en uppfattning om kvalitet och smak.
• Du som erbjuder provsmakning ska ta betalt för dryckerna.

Du som har ett stadigvarande serveringstillstånd för spritdrycker får själv och enligt eget recept krydda spritdryck i den egna verksamheten, men det ska först anmälas till miljö- och byggförvaltningen.

Observera att det endast är tillåtet att krydda okryddat brännvin och ingenting annat. Syftet med att göra kryddning av spritdryck lagligt är för att du ska kunna servera egenkryddad snaps till julbord eller liknande tillställningar.

Alkohollagen kräver att du visar att du har kunskap i alkohollagen. För att visa att du har kunskaperna som krävs måste du klara ett kunskapsprov som är framtaget av Folkhälsomyndigheten.

Du har tre försök på dig att klara kunskapsprovet innan du måste lämna in en ny ansökan om tillstånd och betala en ny avgift för tillståndsansökan.

Vi kontaktar dig för att boka tid för provet och provet genomförs på miljö- och byggförvaltningen.

Vem behöver inte göra provet?

• Du som redan har serveringstillstånd i Vetlanda kommun och ansöker om samma typ av tillstånd.
• Du som har serveringstillstånd i någon annan kommun, har dokumenterad erfarenhet och ansöker om samma typ av tillstånd.
• Du som söker tillstånd för alkoholservering till ett slutet sällskap vid ett enstaka tillfälle.
• Du som har gjort kunskapsprovet högst fem år före aktuell ansökan.

Information om Folkhälsomyndighetens kunskapsprov om alkohollagstiftningen Länk till annan webbplats.

Handläggningstiden är enligt lagstiftningen fyra månader. Kommunens mål är att beslut ska fattas inom åtta veckor efter att ansökan är komplett. Ansökan är inte komplett förrän ett godkänt kunskapsprov genomförts av sökanden. Det kan ibland ta längre tid beroende på miljö- och byggnämndens sammanträdestider. När du har lämnat in en ansökan och betalat avgiften påbörjar kommunen handläggningen.

Du får besked när din ansökan är komplett och sedan om din ansökan om tillstånd har beviljats eller inte. Vid avslag får du en motivering till varför tillståndet inte beviljats och information om hur beslutet kan överklagas.

Serveringen eller försäljningen får starta först när du har fått ditt tillståndsbevis.

Vetlanda kommun tar ut en prövningsavgift för ansökan om ­tillstånd och en årlig avgift för tillsynen. Prövningsavgiften ska vara betald innan ansökan behandlas. Tillsynsavgiften för stadigvarande serveringstillstånd består av en fast och en rörlig del. Den rörliga delen grundas på omsättningen av försäljningen av alkoholdrycker.

Gårdsförsäljning, stadigvarande tillstånd till slutna sällskap och catering betalar endast fast avgift.

Taxa för serveringstillstånd pdf, 207 kB.