Måltidsservice bjuder skolorna på tidsresa

Att få mat i skolan är ingen självklarhet, även om vi i Sverige har blivit ganska vana. På 1940-talet beslutade riksdagen att skolmaten skulle bli gratis för elever och det är just i 1940-talet den här tidsresan tar sin början. Från och med onsdagen den 14 oktober till och med fredagen den 23 oktober är maten som serveras i Vetlanda kommuns skolor inspirerad av mat kopplad till varje årtionde från 40-talet fram till idag.

– Vi tycker om att fira och vi är stolta över vår skolmat, så det var självklart att vi ville göra något, säger måltidschef Lena Ottosson.

Det är företaget Orkla som har spridit konceptet och tagit fram förslag på olika maträtter och råvaror. De har skickat ut förkläden och kepsar som personalen kan ha på sig och måltidsservice har komponerat en meny som ska minna om svunna tider samtidigt som den ska passa dagens smaklökar. Allt som en hyllning till den svenska skolmaten.

– Det är väldigt ovanligt att skolmaten är kostnadsfri, det är bara ett fåtal länder i världen som har det, så det ska vi vara stolta över, säger Lena Ottosson.

Kristin Isaksson är kock på Holsby skola och fyller i:

– Vi diskuterade faktiskt det idag på morgonen. Jag har kollegor från till exempel Polen och Litauen och i Polen har de ingen gratis skolmat, medan i Litauen har de precis börjat med skolmat för de yngsta.

1940-talet på menyn

Tidsresan startade under onsdagen med en meny bestående av fläsk- och ugnspannkaka. Det såg ut att falla eleverna i årskurs tre i smaken, även om det inte var favoriträtten.

– Den är lite tråkig, favoriten är spagetti och köttfärssås, säger Adam, medan klasskompisen Lova äter vidare på fläskpannkakan med god aptit.

Vid buffébordet konstaterar kocken Kristin att det ser lite skralt ut bland grönsakerna.

– Vi brukar ha åtta sallader i vanliga fall, nu är det bara fyra. Det har hänt mycket där bara sen jag gick i skolan, för jag kan inte minnas att vi brukade ha så mycket heller, säger hon.

En smakrik resa väntar

Måltidsservice har valt att lägga firandet i samband med Offentliga Måltidens dag. På torsdagen är det dags och då blir det, förutom 50-talsrätten med köttbullar, potatis och brunsås, en dessert i form av chokladpudding.

– Väldigt bra, tycker Vilgot som även han går i trean. Lyxigt.

Kocken Kristin berättar att hon själv gick i skolan på 90-talet. Enligt den här tidsresans meny innebär det kycklingsallad, en maträtt hon minns väl.

– Det var gott tycker jag. Den är så som jag känner igen den, med ärtor, majs och paprika, säger hon.

– Och källarfranskan som var till kycklingsalladen brukade det vara jätteriv efter, den jagade eleverna för att få två av, berättar Lena.

Skolmaten har en viktig roll

Lena Ottosson hyllar gärna och firar skolmaten som har en viktig roll i skolan. Inte bara för att eleverna ska få näringsrik mat och bli mätta.

– Vi får en möjlighet att lära eleverna mer om maten och pedagogerna kan haka på och prata om maten på lektionen, säger hon.

Skolmaten genom historien

På 1940-talet sa riksdagen att all skolmat borde vara gratis för elever och införde statliga bidrag till kommuner som erbjöd kostnadsfria skolmåltider. Men då fanns det ännu inte skolmat i alla kommuner.

Det var inte förrän på 1970-talet som det fanns skolmat i alla Sveriges kommuner. Och det var faktiskt inte förrän 1997 som kommunerna blev skyldiga att servera kostnadsfri skolmat till alla elever i grundskolan.

Källor:

• Lantbrukarnas riksförbund Länk till annan webbplats.
• Livsmedelsverket Länk till annan webbplats.